- La delegacion Iztapalapa logro el Record Guinness de la enchilada mas grande del mundo, al elaborar una que midio 70 metros de largo y peso una tonelada 468 kilos.
En la preparacion del platillo en la Macro Plaza de Iztapalapa participaron 600 voluntarios, quienes utilizaron 180 litros de salsa verde y 600 kilos de relleno de pollo con calabacitas y chilacas.
Este domingo, en el ultimo dia de la 8 Feria de la Enchilada en Iztapalapa, el representante del Guinness World Records, Ralph James Hannah, presencio el trabajo desarrollado en la elaboracion de la enchilada denominada ``la iztapalapense''.
La enchilada fue preparada con ingredientes originarios del pais: 150 kilos de masa de maiz nixtamalizado, 273 kilos de cebollas, 122 kilos de chiles serranos, 80 kilos de jitomates saladet, 93 kilos de granos de elote, tres kilos de epazote, 88 kilos de chilacas.
Asimismo, se utilizaron 150 litros de crema, 150 kilos de queso, 11 kilos de sal de mesa, nueve kilos de pimienta negra, 16 litros de aceite de maiz y 80 kilos de aguacate.
Pablo Hernandez, chef internacional especializado en comida mexicana, explico que previamente, durante tres semanas, se llevaron a cabo las pruebas de elaboracion de la tortilla, el relleno, la salsa, entre otros procedimientos.
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